प्याज की समयपूर्व अवस्था को वसंत प्याज(Spring Onion) के रूप में जाना जाता है। इसे हरी प्याज,हरी पत्तियों और प्याज के पत्तों के रूप में भी जाना जाता है। वसंत प्याज (Spring Onion) के कुछ अद्भुत स्वास्थ्य लाभ हैं। वसंत प्याज, प्याज की तुलना में कम स्वाद होता है लेकिन जो लोग खाना पकाने के शौक़ीन होते हैं वे अपने ताज़े स्वाद और सुगंध के लिए इस अपरिपक्व प्याज के बहुत शौकीन होते हैं। पहले, यह केवल मध्य एशिया क्षेत्र में पाया जाता था, लेकिन अब इसकी खेती यूरोप, अमेरिका और एशिया में बड़े पैमाने पर की जा रही है। 5000 साल पहले चीन में पहली बार इसका उत्पादन किया गया था। इसके अलावा, यह मिसुरियन द्वारा समर्पित था क्योंकि वे इसे "विश्व का प्रतीक" मानते थे।
वसंत प्याज (Spring Onion)के स्वास्थ्य लाभ:
वसंत प्याज में थियामिन, विटामिन B12 और C पाया जाता है।इसमें एल्स भी होता है, इसके सफेद बल्ब में
विटामिन केए (KA) और मैंगनीज, मैग्नीशियम, तांबा, क्रोमियम, फोलिक एसिड,राइबोफ्लेविन, नियासिन और फास्फोरस समृद्ध वसंत होते हैं जो स्वास्थ्य के
लिए अत्यधिक फायदेमंद होते हैं।
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ब्लड शुगर कम करें:
वसंत प्याज (Spring
Onion) अपने स्वाद और सुगंध की तुलना में
स्वास्थ्य के लिए अधिक प्रभावी ढंग से काम करता है। इसमें प्राकृतिक एलिल प्रोपाइल
डिसल्फाइड है जो रक्त से ग्लूकोज दर को कम करता है। वे ग्लूकोज के सहिष्णुता स्तर
को भी बढ़ाते हैं। यदि आप मधुमेह से ग्रस्त हैं, तो यह आपके दैनिक जीवन के लिए एक आदर्श खाद्य
पदार्थ हो सकता है।
हृदय रोग (कार्डियोवास्कुलर) को कम करता है:
इसका एलिसिन नाइट्रिक ऑक्साइड को हटाकर रक्त वाहिका से
कठोरता को कम करता है। तो,
यह एक संतुलन
रक्तचाप सुनिश्चित करता है। यह प्लेटलेट सेट गठन को भी धीमा कर देता है। इस बीच, रक्त वाहिकाओं में उनकी
फाइब्रिनोलिटिक क्रियाएं हृदय प्रणाली को बनाए रखती हैं और स्ट्रोक के जोखिम को कम
करती हैं। इन हरे प्याज के एंटी-ऑक्सीडेंट मुक्त कणों के खिलाफ काम करते हैं और
डीएनए और ऊतकों की क्षति को रोकते हैं।
नाक की गंदगी साफ करता है :
वसंत प्याज (Spring Onion) में एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल तत्व मिले होते
हैं। वे एक वायरल संक्रमण,
सर्दी, फ्लू और नाक की मैल को
ठीक करने के लिए काफी प्रभावी हैं। कुछ हरी पत्तेदार प्याज को मैश करें और रस को
कपड़े पर लगाकर गीला करें और नाक के सामने रखें। यह बहती नाक से छुटकारा पाने में भी
मदद करता है।
आंखों की सेहत बनाए रखें:
वसंत प्याज (Spring
Onion) आंखों के बेहतर स्वास्थ्य को बनाए रखता है क्योंकि इसमें ल्यूटिन, बीटा-कैरोटीन और
ज़ेक्सैंथिन होता है। ये तत्व बेहतर नेत्र स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक प्रभावी हैं।
इसके अलावा, आप इससे विटामिन A
प्राप्त कर सकते हैं जो बेहतर दृष्टि देने और बढती उम्र के झुरियां से भी बचाता है।
कैंसर के खतरे को रोकें:
वसंत प्याज (Spring
Onion) में दो कैंसर निवारक यौगिक होता है जिन्हें
एलिल सल्फाइड और फ्लेवोनोइड कहा जाता है। एलिल सल्फाइड कोलन कैंसर के खतरे को कम
कर सकता है। एशिया पैसिफिक जर्नल ऑफ कैंसर प्रिवेंशन के एक शोध ने जुलाई से सितंबर
2004 के संस्करण में
संपादित किया कि एलियम सब्जियां रोजाना खाने से विभिन्न प्रकार के कैंसर की
संभावना कम हो सकती है।
संक्रमण को रोकता है :
वसंत प्याज (Spring
Onion) के सब्जियों के सेवन से फंगल बनना बंद हो जाता है। इसमें विटामिन K होता है
जो रक्त को कठोर करने में मदद करता है। एल्स, इसका विटामिन C ऊतकों को नुकसान से बचाता है। इसका विटामिन B1 शरीर से थकान को कम करता
है।
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पेट के रोगों को रोकें:
वसंत प्याज (Spring
Onion) जठरांत्र को हल करने के लिए प्रभावी
हैं। यह पेट के रोग के लिए रामबाण इलाज है और दस्त को भी आसानी से रोक सकता है। यह
अपच की समस्या को ठीक करता है और cravings को बढ़ाता है।
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हड्डियों को मजबूत बनाता है :
हड्डियों के निर्माण और मजबूती के लिए विटामिन C एंड K अहम
भूमिका निभाता है। आप हरी प्याज से ये विटामिन आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।
विटामिन C हड्डियों को मजबूत करता है जबकि विटामिन K हड्डियों के घनत्व को बढ़ाता
है।
अन्य स्वास्थ लाभ:
वसंत प्याज (Spring Onion) वजन कम करने के लिए भी एक बेहतरीन सहायक है।वसंत प्याज के एंटीऑक्सिडेंट झुर्रियों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। गठिया, अस्थमा और कई अन्य स्वास्थ्य चिंताओं को प्रभावी रूप से स्कैलियन द्वारा ठीक किया जाता है। तो, उन्हें अपने दैनिक भोजन में शामिल करें और वसंत प्याज के कई स्वास्थ्य लाभों के साथ अच्छे स्वाद का आनंद लें।
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